В конце октября в г. Иркутск был поставлен и запущен автоматический пельменный аппарат ST-II, было настроено производство пельменей весом 10-12 гр. классической формы полумесяц. Однако данные аппараты позволяют изготавливать изделия и других разнообразных форм и веса (вареники, самса, пирожки, равиоли и т.д.) посредством установки соответствующего формующего модуля. Многие интересуются, почему цена на ST-II так сильно отличается от цен на другие китайские пельменные аппараты, например на очень распространенные аппараты марки JGL. Во-первых, все детали машины ST-II изготовлены полностью из нержавеющей стали, а части, постоянно находящиеся в движении (такие как, тестошнек, формующий барабан, скребок т.д.) покрыты дополнительно защитным тефлоновым покрытием, поэтому он более долговечен. В ST-II применяется электронная регулировка подачи фарша, а при установке дополнительного частотного преобразователя электронно регулируется также и подача теста, в JGL как мы знаем, все регулировки осуществляются только механически. Также пельменный аппарат ST-II более ремонтопригоден так как имеется возможность замены каждой запасной части в отдельности, на JGL большая часть деталей поставляется только в сборе. Важно также, что циркуляция воды ST-II внутренняя – внешний источник воды не нужен, что значительно уменьшает расходы на воду. И наконец, в совокупности с устройством диафрагменной нарезки SB-200 аппарт ST-II можно использовать для организации линии по производству хинкали. При установке формирующего модуля становится возможным выпуск пельменей имитирующими ручную лепку.